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時不知(トキシラズ)買いに行っちゃいました

26/04/23 15:18

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時不知(トキシラズ)買いに行っちゃいました

時不知(トキシラズ)
春から初夏(5月〜7月)に北海道沿岸で獲れる、未成熟のシロサケです。本来の旬である秋を避けて回遊中に捕獲されるため「時を知らない」という名が付いた。栄養が卵や白子に回っておらず、身に脂がたっぷりのっているため、秋鮭よりも濃厚でとろけるような食感と脂のりが特徴の希少な高級魚

切り落とし安かったから試しに買いました✌️
 

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