おなべさん本入店の写メ日記：肉姫（岡山市デリヘル）

今日はマーマレードの日だそうです。
マーマレードの美味しさを広めたいとのことですが、由来まではわかりませんでした。
マーマレードは、昔一度だけ作った事があります。
オレンジを薄く切って、砂糖と一緒に煮詰めるのですが、ものすごく弱火で、じっくりと1時間以上かけて煮ないと、焦げてしまってマーマレードにならないのです。
水も一緒に入れますが、オレンジを鍋いっぱいに入れて、水はオレンジが浸る程度の少量にします。

それと、大事なことですが、まずオレンジを切る前に、マーマレードを入れる瓶の煮沸消毒がいります。
大きな鍋に瓶が完全に浸るまで水を入れて、沸騰させて数分煮て、箸で上手く瓶を取り出して、乾いた布巾の上で冷まします。
もちろんフタも一緒に煮沸消毒します。
これをしないというか、こういう発想に頭が至らない人が最近は多いのですが、そうすると、どんな物でも瓶の中の物がものすごく早く痛んで、食べたら食中毒を起こすので、煮沸消毒は欠かせません。
タッパーだと、耐熱温度が煮沸消毒に耐えられない物が多いので、おすすめできません。
タッパーは、あくまで一時保存用です。

この手間があるので、手作りはちょっと躊躇します。
マーマレードは買った方が確実ですね。