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茶戸の論旨

25/09/07 21:24|コメント:0件

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茶戸の論旨
新型コロナによる外食産業へのダメージ。

帝国データバンクによると横浜元町中華街においては40店舗あまり閉店。

老舗ならではの体質、コスト構造の重さ。
長年にわたり、宴会や高価格帯料理で格式を維持してきた店舗は、広い店舗、大人数従業員、高級食材といったコスト構造を抱えており、コスト削減が難しかった。

消費者行動の変化。買い食い、安価志向。

鉄道アクセスの良化による埼玉県民の流入。みなとみらい線の開業と東横線直通運転。副都心線乗り入れにより来街者増。1,800万人/年来訪。経済効果数百億円。

茶戸は、の因果関係(埼玉県民が流入し安価志向、買い食い)は否定しないものの、横浜元町中華街の衰退or変容の要因はだとの事。

桐島所感:茶戸、やたら埼玉県民をかばう。さては隠れ埼玉県民だな?

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